榎酒造 生もと無濾過原酒
榎酒造の華鳩 生?無濾過原酒。
去年の春、限定36本(？）だったかな、とにかくその位の内の1本を、音戸の朝市で手に入れて呑んだのだけど、心底おいしいお酒だった。
華鳩は酸味のバランスが良いんですよ。
比較的甘口なんですが、もったりともなよっともしていない。
その中でも抜群に好きな味だったんですね。この生?の無濾過原酒が。
で、今年は作るか決まる前から予約していました。
森沢ホテルで行われた呉の牡蠣のイベントでも生?の無濾過のできたてが振舞われていて、その時飲んだ味は、もっと荒々しい感じだったんですが、少し冷蔵庫で寝かしておいたら、いい塩梅にまるみがでてきて、新酒らしいフレッシュさも感じられる、良い仕上がりになっておりました。ぬる燗も行けます。
まだ一本は冷蔵庫で寝ています。っていうか、しばらく寝かせてみます。
日本酒度 +4 酸度 1.6
榎酒造
住所：呉市音戸町南隠渡2丁目1－15
電話番号： 0823-52-1234
公式サイト：http://hanahato.ocnk.net/
