お酒の話

呑んでいる最中に記憶が飛びますが、呑んだお酒の可能な限りの覚書きです。

日本酒をメインに、ビール、ワイン、泡盛を呑むことが多いです。

2014/02/22

Made in くれ!宝剣の呉未希米 八反錦 生



昨日はMade in くれ!宝剣の呉未希米 八反錦 生を頂きました。
呉(広島)産の八反錦を100%使用し、野呂山系の伏流水で造られたお酒です。
呉と広島の「未来」と「希望」という想いを込めて名付けられたそうで、ラベルも呉の花椿を意識したデザインとなっているようです。

お酒は、口に含むと甘さと酸味が広がります。突出することはなくても新酒らしい香りとピリッと感も微かに感じられます。
宝剣は呉の酒では辛口なのですが、そういった顔は見えにくいお酒で、
甘口で厚みがあるお酒を、目立つことなく辛みや苦みが支えている感じです。
私は、どちらかというと、すっとした辛口の酒の中に後からふわっと優雅な香りのするいつもの宝剣の方が正直好きですが、うまみがしっかりあるので呉ではとても人気のあるお酒の一本で、親しみやすさと宝剣らしい色気を兼ね備えていると思います。



肴は炙り手羽先、牛筋ポン酢、もろみやっこ等。このもろみやっこは愛媛の蔵元屋のマネっこです。もろみは愛媛で買ってきたもの、豆腐は岐阜中津川の中島豆腐の濃厚なお豆腐を使ってます。これが今日のお酒とは一番しっくりきました。


Made in くれ!宝剣の呉未希米 八反錦 生

米 呉産八反錦100%
水 野呂山系伏流水
精米歩合60%
アルコール度16度
日本酒度+4
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